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            提升預煮機在果蔬處理中的燙漂作用

            發布時間:2020-01-06 點擊量:556
               提升預煮機是果蔬加工中護色工藝中常用的熱燙處理設備,該機用60—75℃的熱水對果蔬原料進行燙漂,可以破壞酶的活性,驅除原料組織內的氣體,使原料透明度增加,改善原料外觀,增加其耐煮性同時抑制微生物生長,從而使果蔬保持原有的自然色澤。主要用于果實、山野菜、根莖類蔬菜、食用菌、胡蘿卜、蘆筍、及果蔬片等易碎產品的護色處理,是速凍、脫水、凍干、脫皮等預處理加工不可缺少的燙漂設備。
              提升預煮機應安裝在車間平整的地面上,周圍留出一定的空間,方便操作。墻壁應安裝排風裝置,以便在生產中產生的水蒸氣排掉。安裝電源:該機已配備電控箱,箱內配備一斷路器或空氣開關,其他線路已布好,根據你選定的型號、及該型號所標注的功率,選定電源線直徑的大小,(電源線應采用多股銅線)安裝到斷路器或空氣開關上即可安裝完成。(注意電源分380v/50Hz或220v/50Hz)一定要擰緊固定螺絲!自動出料的型號要檢查出料炸筐是否方向正確。這一點很重要?。?!如電源接反,按動“出料按鈕”料筐向下翻動,料筐又不能動,勢必損壞出料裝置!!
              提升預煮機的檢查方法如下:接通電源后,打開控制箱上紅色的總電源開關,快速點動“出料按鈕”看其炸筐是否向上升起,如發現不升起,要快速松開按鈕,再按動“回位”按鈕,如果料筐升起了,說明電源線接反了,應斷掉電源,找出三根電源線的任意兩根,調換一下位置即可。注意:一定要接好接地線。蒸汽加熱的,應將設備預留的蒸汽管接頭與蒸汽鍋爐連接好。
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